海鮮冷知識
一、為什么大家都愛吃小龍蝦?多樣
小龍蝦不僅肉質鮮美、好吃不貴，龍蝦營養價值還很高！做法
1、多樣蛋白質含量高，龍蝦肉質松軟易消化，做法適合身體虛弱、多樣病后調養人群。龍蝦
2、做法富含鎂、多樣鋅、龍蝦碘、做法硒等，多樣可降低膽固醇,龍蝦對心臟活動具有重要的調節作用。
3、含有蝦青素，有抗氧化作用，助于時差的調節。
4、小龍蝦還化痰止喘，促進術后傷口生肌。
二、不死之身——小龍蝦
小龍蝦是一種非常神奇的生物，如果沒有受到周圍環境的污染、人類的捕撈和天敵的獵殺，它可以永久地活下去。
小龍蝦的細胞分裂時，染色體未端結構始終保持長度不變，可以一直無限制地分裂下去可以說小龍蝦擁有不死之身。
三、小龍蝦的膀胱長在腦袋上?
小龍蝦天生骨骼驚奇，膀胱長在腦子上，準確的說是在眼睛和腦子下面，也就是嘴巴附近。
在自然界，一般都是雄性生物向雌性生物求愛，但是在小龍蝦界卻是恰恰相反。雌性小龍蝦在會故意將尿液弄到雄性小龍蝦頭上主要是為了吸引異性，雌性龍蝦會選擇噴得遠、味兒大、量足的雄蝦。
四、小龍蝦的挑選方法
1、用洗蝦粉處理的小龍蝦易掉鉗，看上去特別干凈色澤光鮮的慎選。
2、看皮色，老龍蝦通常紅得發黑不選，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。
3、看是否生活在清水中，背部紅亮干凈，腹部絨毛和爪上的毫毛白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。
4、指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，盡量購買軟殼的小龍蝦。
五、小龍蝦的吃法
1、咖喔龍蝦尾
準備材料:龍蝦尾、洋蔥、胡蘿卜、咖哩粉、料酒、油、鹽、牛奶、蒜。
步驟一: 熱鍋熱油，爆香少許蒜末后，炒香咖哩粉。
步驟二:倒入洋蔥塊和胡蘿卜，翻炒幾下，下龍蝦尾。加少許料酒、鹽，翻炒均勻。
步驟三:加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。
2、椒鹽小龍蝦
步驟一:小龍蝦洗凈，從蝦尾翼的中間的一瓣將蝦腸拉出來。
步驟二: 熱鍋放油，小龍蝦放入鍋中小火慢炸炸好撈出來瀝油。
步驟三:鍋中留少許底油，下姜蔥蒜和紅椒爆香。
步驟四: 加入小龍蝦，翻炒幾下后加入椒鹽慢慢翻炒，讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上，裝盤，撒上白芝麻
3、十三香小龍蝦
準備材料:小龍蝦、黃酒、姜、蒜、老干媽、十三香、醋。
步驟一: 買回來的小龍蝦放水里養1個小時讓它吐掉臟東西，然后刷洗干凈。
步驟二: 將蝦頭的蝦黃和蝦尾的沙線除去，熱油炒紅。加姜、蒜、十三香、老干媽、鹽、醋黃酒燒開。
步驟三:加水沒過所有小龍蝦煮10至15分鐘關火燜2分鐘，裝盤開吃!
家常小龍蝦做法合集
1.? 麻辣小龍蝦
準備配菜：黃瓜條、蔥段、姜片、魔芋豆腐、洋蔥、香葉、小米辣。
洗干凈的小龍蝦過油30秒，洋蔥大蒜等醬料炒出紅油，放入小龍蝦倒入一罐啤酒，加魔芋豆腐加兩勺生抽，燜煮15分鐘放入黃瓜，一勺白糖翻炒5分鐘，出鍋撒上香菜。
2.? 蒜蓉小龍蝦
準備配料：小米辣、蔥段、八角、桂皮、香葉、米飯。
洗干凈的小龍蝦過油30秒，倒入一大半蒜蓉放入香葉、八角、桂皮，放入小龍蝦分兩次倒入兩罐啤酒燜煮15分鐘，倒入剩下一半蒜蓉醬翻炒五分鐘，出鍋撒上蔥花。
3.清蒸小龍蝦
準備配料：檸檬片、香菜、蒜瓣、姜片、小米辣。
小龍蝦洗干凈，準備配料，調個炒好吃的蘸料，水中放入檸檬、大蔥段、姜片，小龍蝦隔水，蒸10分鐘出鍋.
4.十三香小龍蝦
準備配料：紫蘇碎、蒜瓣、小米辣、姜片、蔥段。
洗干凈的小龍蝦過油30秒，倒入大蔥、姜片、蒜片、小米辣加調料(見文案），加一罐啤酒燜煮十五分鐘，加入蒜末，紫蘇碎加調料，翻炒五分鐘出鍋撒上香菜。
5.咸蛋黃小龍蝦
洗干凈的小龍蝦過油30秒，準備6顆咸蛋黃淋上一點白酒蒸熟，鍋中油熱碾碎蛋咸蛋黃，倒入過油的小龍蝦，加入半罐啤酒和調料，收汁出鍋撒上蔥花即可。
6.醉熟小龍蝦
準備配料：檸檬片、黃冰糖、香葉、花椒、桂皮。
鍋熱下配料的炒至糖融化，倒入一碗水倒入200ml花雕酒，加入料汁煮開放涼，鍋中倒水放入大蔥、姜片和料酒、熱水煮10分鐘，倒入料汁包上保鮮膜放冰箱冷藏八至十個小時。
