簡單來說，魔芋是做出制作有魔芋粉制成的。魔芋制作很簡單，吃手首先把魔芋的工魔過程球型根莖磨成粉末后加入水，使之形成膠狀，魔芋然后再加上消石灰等堿性物質(zhì)，做出制作使它凝固即可。吃手魔芋的工魔過程做法有很多，但都是魔芋很簡單的。它的做出制作熱量也不高，減肥人群也可以食用。吃手

在20世紀50年代，工魔過程印度的魔芋一位學(xué)者曾說：“如果說存在著一種尚未引起人們足夠重視的作物，那就是做出制作魔芋。”

為啥要叫魔芋，吃手它又是怎么做的，為何能夠引起學(xué)者這么大的興趣。接下來我們就一起來了解一下這個被忽略的美食。

魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，它屬于一個大類，這一屬的植物有163個種，分布在中國的有21個，能夠食用的并不多，如今常見的有兩種花魔芋（__）和白魔芋。

我國種植魔芋的歷史可以追溯到3000年前。這一點翻開《蜀都賦》就可以找到線索：“其圃則有__茱萸，瓜疇芋區(qū)。_，草也，其根名_，頭大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，則凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。”

這個__，就是我們現(xiàn)在講到的魔芋，它剛開始其實是不叫魔芋的。

那魔芋是用啥做的，為什么要叫魔芋

《本草綱目》中給我們了答案：“__出蜀中，施州亦有之秋后采根，須凈擦，或搗或片段，以釅灰汁煮十余沸，以水淘洗，換水更煮五六遍，即成凍子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁則不成也。切作細絲，沸湯_過，五味調(diào)食，狀如水母絲”。

秋天把魔芋的根莖挖出來，洗干凈以后，搗成片段，用草木灰去煮二三十分鐘，然后用水淘洗，換水煮再煮，幾十分鐘以后就凝固凍起來了就成魔芋豆腐了。

吃的話可以把它切片，用苦酒泡著吃，或者是放上鹽、辣椒之類的烹飪食用，不用草木灰的話就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成絲，然后再烹飪。

如今制作魔芋已經(jīng)不用草木灰了，而是直接用食用堿，方便很多。

手工魔芋的制作方法

魔芋可以用購買的魔芋粉或新鮮魔芋制作。今天給大家分享一下我們家的魔芋絲的原材料魔芋粉制作過程。

食材：洗干凈的魔芋，灶灰。魔芋先用清水浸泡，再用刷子吧魔芋表面洗干凈。

1、準備灶灰水，用取灶灰加水，用漏網(wǎng)把灶灰和水分離開準備石灰水。

2、單獨弄個盆加水放入石灰，浸泡發(fā)酵10個小時左右取出。

3、將之前分離出來的灶灰水依次分量加入石灰水。

4、開始刮魔芋入盆，一邊刮一邊攪拌。攪拌均勻有平整放好，等待六個小時左右在盆里

均勻規(guī)整。

5、切開取出放到鍋中加熱，灶灰水，石灰水。

6、鍋中魔芋由淡灰色變深色即可。魔芋取出后用水浸泡就完成了。

魔芋可以做成湯，或者做火鍋，如果平時喜歡吃辣的話我們就做香辣魔芋絲，Q彈有嚼勁

(責任編輯：知識常識)