上海睿榜炸醬面的做法最正宗的做法
炸醬面的做法如下：
主料：面餅3塊、豆瓣醬2大勺、炸醬做法最正宗的做法土豆1個、炸醬做法最正宗的做法雞蛋2個、炸醬做法最正宗的做法蔥花適量、炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜半根、炸醬做法最正宗的做法欣和原釀醬油1勺、炸醬做法最正宗的做法黃瓜1根。炸醬做法最正宗的做法
輔料：蔥花適量、炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜半根、炸醬做法最正宗的做法欣和原釀醬油1勺、炸醬做法最正宗的做法黃瓜1根。炸醬做法最正宗的做法
1、炸醬做法最正宗的做法準備好全部食材，炸醬做法最正宗的做法土豆去皮洗凈切丁，炸醬做法最正宗的做法胡蘿卜洗凈后直接切丁。
2、煮一鍋清水，水沸騰后下入面餅，輕輕煮2分鐘左右，撈出過下冷水，瀝水備用。
3、雞蛋加一點鹽攪散，起鍋熱油，倒入蛋液炒熟裝盤備用。
4、接著鍋內淋上少許植物油，倒入蔥花炒香。
5、倒入土豆丁、胡蘿卜丁，淋上欣和原釀醬油，大火炒勻。
6、倒入2大勺豆瓣醬，翻炒均勻。
7、倒入小半碗清水，燉煮5分鐘左右，把土豆燜熟。
8、接著倒入雞蛋、蔥花。
9、翻炒均勻，關火。
10、準備一個大碗，裝入半碗面條，鋪上炒好的炸醬、黃瓜絲、胡蘿卜，一碗家常好吃的炸醬面就完成了。
制作炸醬面的注意事項
1、選用面醬：選擇優質的面醬是制作炸醬面的關鍵。傳統的炸醬面會使用豆瓣醬作為主要調味料，可以選擇口感濃郁、風味獨特的豆瓣醬。
2、準備輔料：除了面醬外，還需要準備蒜末、姜末、花椒粉、蔥花等輔料。根據個人喜好可以根據口味添加適量的辣椒和咸味調料。
3、選用面條：傳統的炸醬面通常使用寬面條，但也可以根據個人口味選擇其他款式的面條，如細面條或手搟面條。
4、注意火候：在炒制炸醬時，要掌握適當的火候。首先將鍋預熱，加入適量的油，然后將豆瓣醬煸炒至出香味，再加入蒜末、姜末等輔料進行炒熟，以提升炸醬的口感和味道。
5、掌握混合比例：炸醬面的配料搭配也很重要。在加入面醬之前，可以先用一些高湯或者煮面時的水調成糊狀，再加入適量的面醬進行混合，這樣可以保證炸醬的均勻涂抹在面條上。
炸醬面炸醬的做法如下：
1、蔥姜蒜切末，洋蔥切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接買肉末回來。
2、將甜面醬2勺，黃豆醬1勺，豆瓣醬半勺，生抽2勺，蠔油1勺，老抽一勺，白糖1勺，淀粉1勺放入碗中攪勻，再加入清水半碗，繼續攪勻。
3、鍋中放油，放入蔥姜蒜末和洋蔥末爆香，加入五花肉末，翻炒至變色，加入料酒，翻炒1分鐘左右，倒入豆干丁，翻炒2分鐘，倒入碗中調好的醬汁，煮開后轉中小火。
4、小火煮三到五分鐘后，觀察濃稠并且都熟了之后，可以關火啦。
