相信大家都吃過香脆的蘿卜干！經過晾曬的卜干卜干過程制成，但并不是吃蘿大家想的這么簡單，晾曬溫度，好吃切蘿卜的曬好刀法等都是有技巧的。不少人困惑，卜干卜干蘿卜干在家怎么做好吃？關于，吃蘿曬好的好吃蘿卜干怎么吃？蘿卜干在家怎么做好吃？我來為您一一解答！

蘿卜干在家怎么做好吃 1、曬好酸辣蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈切成比筷子稍粗、卜干卜干長約兩寸的吃蘿條狀，曬成500克的好吃蘿卜干。

配料：水2000克，曬好醋800克，卜干卜干鹽100克，吃蘿白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。

制作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼后備用；將曬好的蘿卜干和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以后每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣腌蘿卜干：

主料：5000克鮮蘿卜洗凈，切成小手指般粗細，曬成蘿卜干備用。

輔料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。

制作方法：把曬好的蘿卜干用溫水淘干凈，控水后倒進盆里，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒面攪拌，待稍微變色后倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒后放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然后趁熱把湯澆在洗好的蘿卜干上，攪拌均勻。做好次日即可食用。

3、咸蘿卜絲：

主料：1000克鮮蘿卜洗凈。

輔料：油50克，干辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。

制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均，腌30分鐘左右，用手或濾布淋干水份。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。當時就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

曬好的蘿卜干怎么吃 做法一：

材料：食鹽120公克，白蘿卜1200公克，重石1個。

做法：將準備好的適量的蘿卜清洗干凈，然后再切成大小差不多的塊，以一層白蘿卜一層鹽的方式放入竹簍或容器內，再壓上重石，使鹽水能壓出并流出容器外。重壓二天后，取出蘿卜日曬至干(約3?4天)，此時顏色呈淺褐色即可。

做法二：

材料：青蘿卜，胡蘿卜，鹽，辣椒粉，五香面。

做法：

1、將上訴所需的蘿卜都清洗干凈，然后再切成條，用鹽腌制半天。

2、然后將其放在光線充足的地方晾曬，要曬一天。

3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟。

4、用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月。

5、吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

做法三：

材料：蘿卜干1斤(干的)、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量。

做法：油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內滾開。將湯放涼后，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。

蘿卜干怎么曬

我們現在在菜市場買到的蘿卜干都是比較干扁的，基本沒有什么水分的，這樣的蘿卜干是可以保存很久，想隨時拿出來吃都可以。蘿卜干為什么會水分少，最主要就是在制作過程中把蘿卜曬干，那么蘿卜干是怎么曬的？讓我們一起來看看曬蘿卜干的三種方法：

（1）把新鮮的蘿卜洗凈，切成大小厚薄均勻的蘿卜塊（條）然后用比較多的鹽腌著，讓一部分水分跑出來后，隔一天就可以攤在太陽下晾曬至干。

（2）把新鮮的蘿卜洗凈洗干凈晾干，然后用刀把蘿卜切成長條兒，接著放進沒有油的缸子里，然后撒上鹽腌制三天左右就可以拿出來晾曬，曬到蘿卜卷曲就可以了。

（3）將新鮮的蘿卜洗凈，不用去皮，連皮一起切成長條形狀，然后放在太陽底下曬至表面水份沒有了，這時就可以用鹽搓勻，然后放在壇子腌幾天，等蘿卜吸收鹽分后就可以了又拿出來曬了，曬到顏色變黃酒可以了。

主料：胡蘿卜2根

輔料：冰糖適量

步驟

1.胡蘿卜隔水蒸熟，切成片。

2.冰糖放在保鮮袋內，用搟面杖碾碎。

3.把胡蘿卜和冰糖放在小碗內，攪拌均勻，放入微波爐，高火，不加蓋，4分鐘左右。

要一分鐘一分鐘的微，每一分鐘后就拿出來攪拌一下。

4.冷透裝盤，吃起來甜甜韌韌的，很象地瓜干。

小貼士

微波爐微的時間根據胡蘿卜的多少和水分而定，要每微一分鐘就拿出來攪拌一下。

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