01.面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，變硬炸出的條吃油條就會太實不好吃；

02.面團要充分發酵，如果面團沒發起來，剩下就達不到應有的變硬蓬松度；

03.發面之前將面團用油揉勻，再餳，條吃如此幾次，剩下使面團呈柔軟潤滑的變硬狀態，做出的條吃油條才好吃；

04.油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。剩下通常達到150度，變硬下油條時起小泡即可。條吃

剩油條怎么做好吃又松軟

1、剩下將隔夜油條在水中均勻地蘸一下，變硬然后在不粘鍋里放少許油，條吃油熱后把油條在鍋中烙一下，就可以恢復其酥脆口感。

2、放入烤箱里250度烤2分鐘。

加熱油條好吃的放法：

1、可以用來炒菜,配上海青或者其他的蔬菜 大火快炒,很香.如果想直接吃,那就用微波爐加熱,或者重新過下油,吃的時候,配豆漿,或者粥。

2、吃剩的油條不要再放在油里炸了,這樣油條不酥脆反而會發硬,可以把油條切成段,用蔥花爆炒,也可以用油條炒肉末。

注意：

1、油條非常不利于消化,食用后不僅影響你的腸胃,并且還會導致熱量轉化為脂肪并且在體內堆積。

2、由于在炸油條的過程中會產生大量的有害物質,尤其是其中的油脂反復高溫加熱后會產生各種有害物質以及有害氣體.比如像二聚體、三聚體等,這些物質的毒性都非常強.所以不要多吃。

擴展資料

營養成分：

油條是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、添加劑，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。

傳統的油條的吃法是夾燒餅配以豆漿，若以蛋白質的品質而言，豆漿中含有豐富的離胺酸（Iysine），但缺乏鉀硫胺酸（Methionine），而油條，燒餅正好相反，兩者能互補，是絕佳的組合。

禁忌與副作用

1.不宜經常吃油條

油條屬于高溫油炸食品，油溫達190℃，并且油是反復使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加，油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種維生素等成分。

基本或全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質不易被機體消化吸收（在常溫下豆油的吸收率為97.5%，花生油為98.3%）。

2.恢復期病人和老年人不宜食油條

食物中所含的各種營養成分，是維持生命、調節生理功能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對于恢復期病人還可起到修補和恢復受損的組織器官，增加身體抵抗力。

3.孕婦及兒童不宜吃

孕婦及兒童處于增加營養、增強體質的階段，各種營養成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當，避免進食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。

經過高溫的油脂所含的必需脂肪酸和脂溶性維生素A、維生素D、維生素E遭到氧化破壞，使油脂的營養價值降低，食用油條，難以起到補充多種營養素的作用，還會造成厭食，所以說孕婦不宜吃油條。

參考資料：

材料面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量

做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；

2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；

3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；

4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小訣竅:

怎樣做出松軟的油條？

1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；

2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；

3、發面之前將面團用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；

4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。

(責任編輯：奇聞故事)