對很多人來說，做法“夏天”=“燒烤”+“啤酒”。無油
也有人覺得，煙燒夏天跟燒烤似乎有些不搭，常烤一出門就被熱浪掀翻，箱菜也就沒了吃燒烤的做法興致。
如果在家燒烤，無油除非擁有獨幢別墅，煙燒即使家里有個大露臺，常烤油煙也是箱菜會影響到鄰里關(guān)系。
那么，做法是無油不是在家就不適合吃燒烤了呢？
當然不是！烤箱利用起來啊！煙燒！烤箱不僅能做蛋糕、餅干等烘焙美食，還可以做燒烤！！
在家使用烤箱燒烤， 用料真實，沒有多余的添加劑，沒有油煙產(chǎn)生，干凈健康！ 烤的時候簡直饞死了，滿屋子都飄香，吃完無敵滿足。
而且，嘗試過碳火燒烤的小伙伴都知道，特別容易糊，會浪費很多食材。使用烤箱燒烤，可以方便的控制溫度，受熱均勻，不容易烤糊。
最重要的是！！做法超級簡單，烤箱在廚房工作時，家里也不會熱，簡直是好吃不流汗！ 特別適合懶人黨和手殘黨！！
本文推薦30道烤箱燒烤美食做法 ，趕緊備好各種食材，叫上三兩好友，一起吃燒烤、喝啤酒、看英超聯(lián)賽，簡直是看的刺激、吃的享受。
一、辣烤雞翅
材料a：
童子雞1只
腌料：
番茄醬20克
蠔油22克
細砂糖18克
醬油31克
辣椒粉6克
料酒20克
蒜泥11克
材料b：
黃油10克
現(xiàn)磨黑胡椒粉? 適量
烤箱溫度： 空氣烤200度 ?20分鐘，再上管+空氣烤200度 5分鐘上色
做法：
1、將雞清洗干凈；
2、雞的腹部一刀切開，去除雞頭、雞PP和雞爪，用廚房紙擦干；
3、準備腌料，將所有腌料倒入盆中混合均勻；
4、將腌料涂抹整只雞，各個部位都要涂抹到位；
5、將雞和醬汁全部倒入保鮮膜中，排除袋中的空氣收口，放冰箱冷藏一夜；
6、取出腌制好的雞，放在烤架上，底下放烤盤并在烤盤上鋪一層錫紙，這樣方便后續(xù)清理；
7、用吹風(fēng)機將雞皮吹干；
8、用軟化的黃油直接涂抹在雞皮的各個部位；
9、撒上一些現(xiàn)磨黑胡椒粉；
10、烤箱空氣烤200度，烤20分鐘，再調(diào)至上管+空氣烤200度，烤5分鐘上色更好看。（普通烤箱可以使用上下烤功能，溫度時間只作參考，具體要根據(jù)自己烤箱的脾氣做適當?shù)恼{(diào)整）
小貼士
1、雞可以腌制的時間更長些，這樣更入味。
2、其實用空氣烤200度，20分鐘就已經(jīng)熟了，判斷熟不熟，可以用牙簽插入雞肉最厚的部位，扎進去，拔出來沒有血絲，而且比較干燥，就說明熟了。
二、 烤五花肉
配料：
五花肉一條
鹽適量
黑胡椒適量
孜然適量
玉米淀粉適量
辣椒粉適量
玉米油適量
步驟：
1、五花肉趁著沒有完全解凍切薄片，加所有調(diào)味料抓勻，蓋保鮮膜冷藏腌制30分鐘。
2、烤箱預(yù)熱210度，烤盤鋪上錫紙，將腌制好的五花肉平鋪在烤盤中，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤15分鐘左右即可。
3、可以搭配洋蔥或者土豆等蔬菜一起烤，五花肉烤的過程中會出很多油，蔬菜也會很好吃。
三、 蒜香椒鹽烤蝦
食材：
活蝦500克
料酒1湯匙
蒜末1湯匙
椒鹽適量
竹簽適量
步驟：
1. 選取活蝦，洗凈，廚房剪刀剪去蝦須蝦足蝦槍。
2. 剪開蝦背，抽掉蝦腸洗凈，用1湯匙料酒抓均勻。
3. 煮鍋開水，把竹簽燙2分鐘，消毒也為了不讓蝦肉粘上面
4. 料酒腌好的蝦加1湯匙蒜末，適量椒鹽，抓均勻，再腌制10分鐘，竹簽從蝦尾串起來
5. 烤箱預(yù)熱200度上下火。
6. 放入中層烤10-20分鐘（烤10分鐘蝦會鮮嫩，烤20分鐘蝦肉勁道干香，看個人喜好）
四、香辣烤豬蹄
主要食材：
豬蹄2個
冰糖20克
生姜1塊
黃酒1湯匙
小蔥5棵
生抽2湯匙
老抽1湯匙
香料：
八角1個
桂皮1塊
花椒15粒
辣椒2個
小茴香1茶匙
香葉2片
山奈1/2茶匙
草果1個
主要工具：
烤箱1臺
燉鍋1口
做法步驟：
1.準備好2個豬蹄、2棵小蔥、2片生姜；
2.豬蹄對半劈開后洗凈，將小蔥和姜片放入鍋中，隨涼水一起煮沸，一同倒入少許黃酒去腥，將豬蹄撈出后，將鍋中的水倒掉，豬蹄放入冷水中沖洗備用；
3.準備好香料：八角1個、桂皮1塊、花椒15粒、辣椒2個、小茴香1茶匙、香葉2片、草果1個、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；
4.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋子清水，放入香料包、生姜2片、小蔥3棵、黃酒1湯匙、生抽2湯匙、生抽1湯匙，大火燒開；
5.中小火鹵制1小時之后，豬蹄軟爛便可；
6.烤箱選擇“空氣烤模式”180度預(yù)熱10分鐘；
7.將鹵煮好的豬蹄放入墊有錫紙的烤盤上；
8.在豬蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
9.將處理好的豬蹄放入烤箱中層；
10.烤箱“空氣烤模式”中層烘烤10-15分鐘；
11.豬蹄烤好后，撒上香菜段點綴一下更好吃哦！
烹飪技巧
豬蹄千萬別煮太爛，我是用電砂鍋的煲湯功能來鹵煮豬蹄，這樣煮出來的豬蹄軟而不爛，特別適合烤豬蹄。
五、私房烤玉米
食材：
玉米2根
柱候醬30ML
黑椒醬15ML
孜然粉3克
辣椒粉3克
蜂蜜30ML
做法：
1、用來制作的玉米就是普通的玉米，不要用水果玉米喔。
2、將玉米放入鍋中煮8-10分鐘。
3、舀2大勺柱候醬放在大碗里，再放入黑椒醬、孜然粉、辣椒粉和蜂蜜，拌勻成私房醬汁。
4、玉米多次掃上醬汁。
5、將玉米放在烤箱中層，200度烤15分鐘。
6、取出再多次掃上醬汁，再放入烤箱繼續(xù)烘烤15分鐘。
提示：
1、烤玉米的柱候醬在廣東超市都有售賣的，如果確實沒有可以換成海鮮醬等咸味的醬料。
2、在烘烤過程中，玉米多次掃醬汁能夠入味。
3、玉米可以用普通玉米或者糯玉米，但不要用水果玉米。
六、蒜香肉末烤茄子?
主料：
長茄子2根
五花肉末適量
調(diào)料：
大蒜、香蔥、郫縣豆瓣醬、香醋、白糖、黑胡椒粉、花椒粉、味精，適量
做法：
1. 把茄子洗凈擦干水分，用油刷均勻地刷上一層食用油，擺放在鋪了錫紙的烤盤里。
2. 烤箱設(shè)置太陽風(fēng)，190度預(yù)熱（普通烤箱可以使用上下烤功能），根據(jù)茄子大小烤約20--25分鐘左右。
3. 烤制的過程中來做肉醬，先把大蒜壓成蓉。
4. 炒鍋放油，把郫縣豆瓣醬小火炒出紅油后下入五花肉末炒酥炒香。
5. 加入少許香醋，白糖、黑胡椒粉和花椒粉、味精。
6. 翻炒均勻定好味，肉醬就做好了。
7. 烤好的茄子用小刀從中間劃一刀。
8. 用筷子撥開，把壓好的蒜蓉放入。
9. 再把炒好的肉醬鋪上。
10. 再次放入烤箱烤7分鐘。
11. 取出后撒上香蔥碎即可。
七、烤薯角
主料：
土豆3個
輔料：
新奧爾良燒烤料30g
油20g
香草5g
制作步驟：
1.土豆清洗干凈
2.土豆去皮切成塊狀
3.碗中加入油、香草、新奧爾良燒烤料
4.放入土豆拌勻
5.將拌好的土豆分散的擺放在烤盤上
6.烤箱220度預(yù)熱，將烤盤放入烤箱中下層，上下火30分鐘即可
小貼士：
1.土豆不要切得太小，烤好之后會縮小一些的。
2.我用的是不沾烤盤，普通烤盤最好先鋪上錫紙。
八、排骨叉燒
食材：
精排3根
叉燒醬4匙
生抽1匙
麥芽糖1匙
蜂蜜1匙
制作步驟：
1、排骨的選擇上最好使用精排，也就是俗稱的中排。這樣烤制的時候上火比較均勻也比較容易熟，當然了最主要的是比較“好吃”
2、把排骨一份為二，這主要是考量食用的時候比較方便還有就是腌制的時候比較好放。
3、叉燒醬在一般的商店超市都能買得到，根據(jù)自己排骨的量增加或減少。
4、把叉燒醬均勻的涂抹在排骨的兩面，裝入保鮮袋放入冰箱冷藏至少三個小時。
5、最好的腌制時間是一整夜，把排骨拿出后置于晾架十分鐘小風(fēng)干一下。
6、在排骨風(fēng)干的時候，我們準備一個碗倒入蜂蜜、麥芽糖然后用少許溫水化開再倒入1匙的生抽攪拌均勻備用。
7、烤箱提前預(yù)熱200度，上下火中層烤制30分鐘。在烤制的期間要多次的拉出刷上蜂蜜水，正常情況下正反面要各刷上三次的蜂蜜水上色才會好看。
8、排骨出爐后即可切割食用，味道非常的完美。
小貼士：
1、排骨腌制一夜味道更好
2、蜂蜜水加入適量的生抽和麥芽糖有助上色上味
3、烤箱的底層要用烤盤墊上錫紙
4、拉出刷蜂蜜水的時候，門板那最好墊張報紙防止滴油
九、剔骨肉烤小土豆
材料
剔骨肉5條
小土豆6個
鮮迷迭香1/2根
黃油少許
淀粉少許
橄欖油少許
蜂蜜10ml
水5ml
腌肉料
高度白酒30ml
鹽5ml
老抽1.5ml
糖15ml
腌土豆料
黑胡椒碎1ml
鹽5ml
黃油10ml
做法
1.剔骨肉洗凈，加入腌肉料揉勻，腌1小時；
2.土豆洗凈泥沙，一切兩半，比較小的土豆可以不切；
3.鍋內(nèi)燒開水，放入土豆，再次煮開后撈出投入涼水過涼；
4.撈出過涼后的土豆，控干水分，加入一半的迷迭香和腌土豆料拌勻，腌10分鐘；
5.腌好的剔骨肉取出控一下湯汁，撒上一層薄薄的干淀粉抓勻；
6.烤盤底部涂一層黃油，擺上土豆和剔骨肉，撒上剩余的一半迷迭香；
7.烤盤上裹上錫紙，放入烤箱中層，180℃烘烤30分鐘；
8.取出烤盤撤掉錫紙，表面淋少許橄欖油，再次放入烤箱中層，200℃烘烤25分鐘，取出烤盤刷一層蜂蜜水（蜂蜜加水調(diào)勻）繼續(xù)烘烤10分鐘即可。
十、剁椒蒜蓉烤生蠔
材料
生蠔6只
剁椒20克
蒜10瓣
生抽1湯匙
糖5克
植物油1大勺
蔥3根
白胡椒粉適量
制作步驟
①將生蠔的外殼刷洗干凈。
②蒜去皮，壓成蒜蓉；蔥切成蔥末備用。
③鍋里倒植物油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。
④加入剁椒和蔥末，放入生抽，糖，白胡椒粉翻炒出香味，關(guān)火。
⑤盛出備用。
⑥用刀撬開生蠔，洗凈。
⑦將生蠔鋪在烤盤上，用湯匙將調(diào)味料淋在生蠔上。
⑧放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火200度烤10分鐘左右。
小貼士
①撬生蠔的時候，可以戴上手套握緊生蠔，將小刀從2片蠔殼接縫片插進去，一點點撬開。
②生抽和剁椒里都有鹽，所以不需要再加鹽了。
十一、金針菇烤肉
食材參考：
瘦肉（方正的）一塊
金針菇一把
孜然粉，胡椒粉適量等份
醬油，鹽，味精，姜，油適量
做法步驟：
1，瘦肉洗凈擦去水份后，切薄薄片，用孜然粉胡椒粉醬油，鹽，味精，姜絲，油腌制十分鐘以上。
2，金針菇切掉多余的根部，撕開洗凈。
3，用肉片包住適量金針菇用牙簽插過去固定。擺在烤箱烤盤上。
4，把肉包金針菇刷一層油放進烤箱中下層，上火190℃下火190℃烤制20分鐘左右。
小貼士：
做這個金針菇烤肉，肉片要切薄片，想要肉片快速入味，可以在腌制的時候用手揉捏肉片。
十二、孜然烤魷魚
材料：
魷魚2只
生抽10g
蠔油30g
腐乳2塊
料酒5g
生姜15g
橄欖油15g
孜然粉適量
黑椒粉適量
鹽少許
蔥花適量
做法：
1、將魷魚洗凈，去內(nèi)臟，揭掉身體上深色皮，將魷魚切段，然后畫痕
2、生姜洗干凈去皮，切片，然后切成姜絲
3、將輔料生抽、蠔油、料酒、腐乳、橄欖油、姜絲加入魷魚中腌制30分鐘
4、用保鮮膜蓋住
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、花菜、芋頭、山藥、大蒜、茄子、西葫蘆、韭菜、圓白菜、豆角、青椒、菇類、黃瓜、海帶、空心菜、蓮藕、木瓜、蘆筍、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌點沙拉醬。
水果：香蕉、菠蘿、蘋果、鴨梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴蓮。水果串加熱時要掌握好火候，使其表面略微焦黃即可，這樣水果中才會依然保持多汁，最后，可以淋點蜂蜜或酸奶口感更好。
