適合夏天吃的涼拌菜有：涼拌黃瓜、涼拌土豆絲、夏天皮蛋拌豆腐、吃的菜涼拌秋葵、涼拌陳醋菠菜花生米。適合

1、夏天涼拌黃瓜

許多餐廳的吃的菜餐前小菜都會有涼拌黃瓜這道涼菜，口感香脆爽口。涼拌黃瓜皮不用削，適合用食鹽搓洗黃瓜后，夏天將黃瓜拍扁，吃的菜切小段裝碗，涼拌放入提前切好的適合蒜蓉、小米辣、夏天香菜，吃的菜再加入適量的鹽、白糖、米醋拌勻即可。

2、涼拌土豆絲

家常菜涼拌土豆絲，主原料是土豆、青紅椒等，將土豆洗凈去皮后，擦絲過水后焯熟，瀝干水分后放入青紅椒絲、麻油、蒜末、鹽、味精等，拌勻即可。

3、皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐是夏天深受歡迎的一道家常菜，制作簡單，營養豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養成本。選用內酯豆腐、皮蛋，切片放入盤中，用香油、鹽、香菜、蒜蓉、蔥花、生抽、香醋、白糖等調制料汁，淋入豆腐皮蛋上，美味即成。

4、涼拌秋葵

涼拌秋葵是我最喜歡的一道蔬菜，鍋中水燒開，加入一小勺鹽和食用油。將洗凈的秋葵再燙3分鐘，變成翠綠色后撈起放入冰水中備用，取適量芥末、蠔油、生抽、白糖、麻油調成醬料。將秋葵碼入盤中，淋上醬料，撒點熟芝麻即可。

5、陳醋菠菜花生米

好吃又簡單的一道家常涼拌菜，將洗凈的菠菜燙水撈出投涼，菠菜不能燙太久，要迅速撈出，攥干水后，切段，放入盆中，加入蒜末、香油、辣椒油（喜歡吃辣的可以來點）、陳醋、鹽等調味，加入炸好的花生米拌勻裝盤。

涼拌素菜的品種有：涼拌藕片、涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌金針菇、涼拌白菜等等。涼拌是生活中常見的一種小吃，食材主要是蔬菜或粉條，具有清涼、可口、開胃的特點。關于?涼拌素菜有哪些品種?的具體回答，如果大家感興趣的話，可以繼續往下閱讀和了解。

1、涼拌藕片

涼拌藕片屬于浙菜系，主要食材有新鮮蓮藕、芝麻油、辣椒、醬油、醋等等，具有清脆可口的特點。

2、涼拌黃瓜

涼拌黃瓜是一道家常涼拌菜，在家里或者飯店、餐館都能夠看到，不僅口味清脆，并且也具有較高的營養價值，主要食材為黃瓜、耗油、陳醋、辣椒油等等。

3、涼拌木耳

涼拌木耳是一道家常菜，主要食材有木耳、紅辣椒、蒜頭、辣椒油、醬油等等，是一道好吃且營養豐富的菜品。

4、涼拌白菜

涼拌白菜的主要食材有：白菜、鹽、醋、辣椒、味精、陳醋等等，具有酸甜、爽滑的特點。

許多常見的素菜都可以做涼拌菜，比如：蘿卜、萵苣、金針菇、卷心菜、茄子等等。

(責任編輯：知識常識)