上海睿榜公蟹和母蟹哪個更好吃？
都好吃，公蟹更好各有各的和母好吃之處。
母蟹的公蟹更好蟹黃油潤橙紅，公蟹的和母蟹膏晶瑩黏膩，各有各的公蟹更好好。如果要選的和母話，可以從時間段上來選擇！公蟹更好俗話說，和母九雌十雄。公蟹更好
農歷九月的和母時候，是公蟹更好母蟹最為美味的時節。由于大閘蟹的和母生理原因，母蟹會比公蟹先成熟。公蟹更好最簡單的和母分辨大閘蟹公母的方法，就是公蟹更好看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的，那就是母蟹。
一只發育成熟的母蟹，它的蟹黃非常飽滿，蒸熟之后，是一塊塊硬質的凝脂，看起來像是橙紅色的美玉，油潤鮮香，吃在嘴里有顆粒感。
在農歷十月的時候呢，就該吃公蟹了，這個時候的公蟹，蟹膏飽滿，色作晶瑩，狀如脂膏，在空氣中顫顫巍巍的，散發著一股誘人饞涎的香氣。
擴展資料：
大閘蟹挑選技巧：
1、看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈**，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
2、掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用于河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁
公蟹好吃還是母蟹好吃
公螃蟹好吃還是母螃蟹好吃要依據每個人的口味而定，有的人喜歡吃公螃蟹，有的人喜歡吃母螃蟹。螃蟹主要吃蟹膏，母螃蟹主要吃蟹黃，喜歡肉質飽滿且嚼著有彈性的可以選擇公螃蟹，喜歡肉質細嫩，味道鮮一點的可以選擇母螃蟹。
公螃蟹好吃還是螃蟹好吃還要看時間段，九月吃雌蟹，十月以后吃雄蟹。九月份的雌蟹是蟹黃最多的時候，但是九月份的雄蟹還不是最好的時候，蟹膏不多。十月份開始，雌蟹開始抱卵，蟹黃變少，體重也開始消瘦，肉少。此時雄蟹的蟹膏逐漸增多，肉也在增加。
如何挑選
1、看公母
俗話說得好：“九月團臍，十月尖”，說的其實是，在陰歷的九月最適合吃母的，十月適合吃公的。現在還不到九月，當然選擇母蟹是最合適的，不僅肉質肥美，而且其中的蟹黃也非常多，吃著很過癮。
那么公母應該如何區分呢？主要就是看大閘蟹的肚子，肚子是尖的，說明它是公蟹，這種現在吃還不是時候。如果肚子是圓圓的，就說明是母螃蟹，這段時間吃再合適不過了，而且肚子發黑的，說明里面的黃越多。
2、看蟹殼
螃蟹的顏色，也是要注意一下的，我們觀察一下螃蟹的蟹殼，看一下它的顏色。如果是蟹殼發黃的，顏色不夠深的，那這樣的螃蟹一般是不夠肥美的，里面的蟹肉不夠飽滿，買回去也是浪費錢。
正確的挑選方法，應該是選擇蟹殼發青的，顏色深一些的，這種螃蟹更飽滿一些。
3、捏蟹腿
捏一下螃蟹的大腿，假如說很硬捏不動的話，那里面的肉比較多。再一個就是看一下螃蟹的大腿，如果上面斑斑點點的，那這就是螃蟹肉，滿地都要溢出來了，這種買回去再合適不過了。
如果螃蟹的腿，捏起來比較軟，很容易捏動的話，一般都不怎么肥美。
?買螃蟹時該如何挑選，公的好吃還是母的好吃？
要看蟹的品種和季節。一般俗話說，九月母，十月公。意思是這個時期的蟹是最肥的時候，吃著鮮美。公母的分辨主要看肚子底下的蟹臍，細長型的是公，比較圓滿的是母。很好分辨。
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當然是母的好吃，以因為母的有蟹黃，螃蟹殼里的東西有些是螃蟹的腮，是用來過濾泥沙的，里面含有泥沙和很多臟東西，不能吃，另外螃蟹的蟹肉、蟹黃等部分之間的分割就是螃蟹的骨骼也是不能吃的。
吃螃蟹一定要注意新鮮，不能吃死了很久的，除非是冷凍保鮮的，冷凍螃蟹解凍后也應該馬上吃掉，一般解凍后一兩個小時就應該煮熟，吃掉，吃不完的話應該保存在冰箱冷凍室里，下次解凍后再煮一下，最好一次吃完，不要放太久。最好和姜汁、醋等調料一起吃，一定不要同時喝果汁等含大量維生素c的食物。
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辨別方法如下：
1.“九雌十雄”、“九月團臍，十月尖”等等。是說螃蟹母為圓臍，農歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公為尖臍，十月黃肥膏白，口感豐腴圓潤。
2.看是尖臍還是圓臍，螃蟹肚子上靠近下方那里的一塊小蓋子，尖窄是公的，圓寬是母的。
看腹部，螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圓形的則為母蟹。
3.另外還可以看看螃蟹的腿，兩螯上有灰黑色的一團絨毛，母的只有零散的幾根，基本呈光潔，而公的腿上有排列如刷子的細毛。
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看時候，上蟹初期應吃公蟹，肉多嘛，這時母蟹的蟹黃還沒完全長飽滿，到中期蟹黃飽滿了，那當然是母蟹好吃。
區分公母看蟹鉗，大而毛多著是公的。
螃蟹是寒性食物，吃完后最好喝一杯紅糖姜水，去去寒氣。
