寶寶輔食小花卷

紅棗小花卷

步驟：

準備食材：面粉200g，小花紅棗蒸熟，卷蓬酵母2g，松暄奶粉。軟好

酵母溫水攪勻?？从?/p>

紅棗打成泥。好吃

紅棗泥加酵母水加面粉，小花酵母水加面粉，卷蓬和成光滑面團。松暄

面團搟成薄片上下重疊。軟好

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實?？从?/p>

切成等份醒發(fā)至2倍大。好吃

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。小花

紫薯小花卷

步驟：

準備食材：紫薯粉3g，卷蓬面粉200g，松暄奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水攪成絮。

取一半加紫薯粉和成光滑面團。

面團搟成薄片上下重疊。

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

草莓小花卷

步驟：

準備食材：草莓粉3g，面粉200g，奶粉，酵母2g。

酵母溫水攪勻。

面粉、奶粉加酵母水攪成絮。

取一半加草莓粉和成光滑面團。

面團搟成薄片上下重疊。

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

南瓜小花卷

步驟：

準備食材：南瓜粉3g，面粉200g，奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水攪成絮。

取一半加南瓜粉和成光滑面團。

面團搟成薄片上下重疊。

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

黑芝麻小花卷

步驟：

準備食材：黑芝麻粉3g，面粉200g， 奶粉，酵母2g。

酵母溫水攪勻。

面粉、奶粉加酵母水攪成絮。

取一半加芝麻粉和成光滑面團。

面團搟成薄片上下重疊。

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

菠萊小花卷

步驟：

準備食材：菠菜粉3g，面粉200g ，奶粉，酵母2g。

溫水加酵母攪勻。

面粉、奶粉加酵母水攪成絮。

取一半加菠菜粉和成光滑面團。

面團搟成薄片上下重疊。

彩色面團朝下從一側(cè)卷起卷實。

切成等份醒發(fā)至2倍大。

上鍋蒸15分鐘燜3分鐘。

[ 食材 ]

中筋面粉 500g

溫水 260ml

酵母 5g

白糖 5g

蔥花 適量

食用油 適量

[ 食譜 ]

1.大碗中加入500克普通面粉，5克酵母，5克白糖促進酵母發(fā)酵，花卷的面要比饅頭面硬一點，一斤面，用260ml溫水，現(xiàn)在氣溫較低，和面最好用溫水，夏天涼水也可以。

2.面粉攪至絮狀，下手揉成面團，面團揉成形就可以了，因為是發(fā)面的，不需要揉的很光滑。發(fā)面有兩種方法，一種是常見的保持30°左右溫度，酵母可以快速發(fā)酵；還有一種就是低溫發(fā)酵，把和好的面放到冰箱冷藏一夜，第二天早上面就發(fā)好了。想要早餐做一些發(fā)面的食物，可以用第二種方法，晚上和好面，早上節(jié)省時間。

3.今天我利用的第二種方法發(fā)面，早上起來面就發(fā)好了，拉開都是蜂窩狀。

4.一把小蔥洗凈，只用蔥葉部分，切成蔥花，然后加一勺鹽拌勻備用。鹽可以讓蔥花變軟，還可以增加花卷的味道，如果不喜歡花卷有咸味也可以不放。

5.案板上撒上干面粉防粘，把發(fā)好的面揉一揉排排氣。可以多揉一會，揉的越透做出來的花卷越好吃。

6.面團揉光滑以后，撒上干面粉，壓扁搟開，搟成長方形的大面餅，不需要太薄，厚度在1cm左右就可以了。

7.搟好的大面餅上抹上一層食用油，撒上蔥花，然后攤均勻。

8.先從一邊對折至三分之一處，然后按壓一下再對折一次，再次按壓，然后把另一邊的折過來，用手按壓緊實，切成均勻的長方形劑子。

9.現(xiàn)在就可以做花卷的花形了，第一種方法，先取兩個長方形劑子，上下疊起來，然后用一根筷子從中間壓下去，注意壓緊實但底部不要壓斷，雙手用力往兩端拉長一點，翻過來，把筷子放到中間，然后利用筷子轉(zhuǎn)兩圈，再次把筷子從中間壓下去，壓緊一點防止散開，最后把筷子抽出來，這樣第一種花形就做好了，層次特別分明。

10.第二種花形更加簡單，搟大面餅的時候搟成圓形，然后撒上蔥花卷起來，壓扁一點，切成梯形，把梯形豎起來，用筷子從頂部壓下去，花形就做好了。

11.蒸屜上鋪好擰干水的濕籠布，把花卷放上去，冷水上鍋，蓋上蓋子餳20分鐘。

12.餳好以后開火，水開以后再蒸15分鐘，時間到關火燜5分鐘再開蓋，散一下水蒸氣，這樣好吃又好看的千層蔥油花卷就做好了。

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