家常麻辣燙的家常簡單簡單做法：

1.干辣椒1碗（炒底料用），清水適量，麻辣大蔥2根，做法生姜1塊，家常簡單蒜1頭，麻辣洋蔥半個，做法油適量，家常簡單花椒粒2大匙（30克），麻辣豆1大匙，做法五香料1大匙（包括香葉、家常簡單桂皮、麻辣丁香、做法砂仁、家常簡單豆蔻、麻辣小茴香、做法三萘等），白酒1大匙，高湯適量，干辣椒段1大匙（煮湯底用），雞精少許，冰糖1茶匙，鹽少許。

2.先下入不易熟的根莖類蔬菜，如土豆蘿卜等等還有紅薯粉煮8分鐘左右（為了節省燙的時間，最好都切成薄片）。

3.再下入易熟的葉子菜還有豆皮煮兩分鐘。

4.撈出燙好的菜放入碗中，芝麻醬加鍋里燙菜的水攪拌調成糊，再加適量鹽拌勻澆在菜上，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油。

麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法是一串一串的吃。

麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。

(責任編輯：知識常識)