土豆含有維生素C，而且發熱量高。土豆餅生活在社會的美味上班族，最容易受到抑郁、土豆餅灰心喪氣、美味不安等負面情緒的土豆餅困擾，土豆可以幫你解決難題。美味你喜歡吃土豆餅嗎?土豆餅你知道要怎么做土豆餅嗎?現在就讓我來跟你介紹一下怎么才能做出美味的土豆餅吧!

　美味的土豆餅做法一

材料

土豆，雞蛋，美味番茄醬，土豆餅油，美味胡椒粉

做法

1.先把土豆洗凈放鍋里煮熟。土豆餅

2.熟后晾涼，美味撥皮，土豆餅放入盤中待用。美味

3.把雞蛋打入碗中，攪散，待用。

4.油鍋燒熱，把土豆用鏟子擠扁，放入蛋液中過一下，放入油中炸.炸時，千萬別心急，火 候宜用小火.火候太大，容易把土豆餅炸糊了.

5.中途把土豆翻身，直至兩面金黃，就可以撈出瀝油裝盤了.

6.想吃咸的就趁熱在土豆餅上撒點胡椒粉，想吃甜的就擠點番茄醬.

小訣竅

其實,把土豆壓扁還真困難.前幾個土豆壓是壓扁了，可土豆東零西碎了.用手不行,用刀子也不行,最后才想起用鍋鏟.告訴一個小竅門,往鍋鏟上涂點食用油,那壓扁的土豆就不會跟鍋鏟纏綿了.如果覺得油炸土豆膩的話,旁邊跟我一樣貼點黃瓜片,吃膩了咬口黃瓜,爽而清淡.老公嘗過,說味道不錯，只可惜做的太少了.這次是積累經驗,下次肯定比這次做的好,失敗是成功之母嘛!

溫馨小提示:油炸土豆餅不宜于減肥人士多吃

　美味的土豆餅做法二

材料

土豆1個、面粉150克湯圓粉都可以、孜然粉、鹽、蔥花

做法

1、土豆削皮切絲，在冷水漂哈，把多余的淀粉洗掉，撈出控水。

2、用盆子把土豆絲、面粉、鹽、孜然粉、蔥花一起攪拌均勻。

3、用煎鍋，放少許油，把土豆做成小圓餅或者大餅都可以，把兩面煎黃即可。

　美味的土豆餅做法三

材料

主料：土豆500克

輔料：調和油適量，紅豆沙適量

做法

1、將土豆切成塊入蒸鍋蒸至熟，然后取出用勺子壓成土豆泥，土豆泥種加入淀粉，慢慢搓成松散的顆粒狀。

2、將沸水淋入土豆粉中，揉成光滑的粉團，自己做的紅豆沙解凍。

3、粉團和豆沙分成若干份，取一份粉團壓扁，包入豆沙餡料，將豆沙包起來壓扁做成小餅。

4、電餅鐺刷油預熱，做好的土豆餅生僻生坯放入電餅鐺，煎至兩面微黃呈透明狀即可。

　美味的土豆餅做法四

材料

土豆適量 玉米淀粉適量 面粉適量 鹽適量 色拉油適量

做法

1. 準備主要材料

2. 土豆去皮切片蒸熟

3. 蒸熟的土豆壓成泥，加一點鹽、加入淀粉

4. 慢慢揉成土豆面團

5. 把土豆面團搟開成為0.6左右的大面片

6. 拿一個圓形餅干模放在大面片里切下一個圓形的小面片

7. 切完就成這樣了，剩下的再抒好搟開再切模，一點不浪費

8. 8、把小圓面片表面拖一層面粉前面沒上面粉，炸出來臉是花的

9. 用一根圓筷子的底部在圓面片上戳出兩只眼晴

10. 再用勺子的柄底戳出嘴巴的形狀

11. 看看可愛嗎?

12. 下油鍋前再通一通

13. 起油鍋，中小火炸至微黃即可。本身是熟土豆，不要炸老了

土豆餅咋做

　土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬于徽菜、粵菜系。口味鮮美，營養豐富。下面是我為大家收集的土豆餅的簡單做法，歡迎大家分享。

　做土豆餅所需食材：

　主料：土豆一個約250克，雞蛋一個，黑胡椒粉適量

　輔料：鹽1/2小勺，牛奶適量，玉米油適量

　土豆餅的做法步驟：

　1、土豆洗凈切塊，放入鍋內煮熟

　2、撈出放入料理機內，倒入牛奶，以沒過土豆粒為準

　3、攪打至細膩

　4、倒出大碗，加入鹽調味

　5、加入打散的雞蛋攪拌均勻

　6、鍋內放入適量玉米油，用勺子勺入

　7、煎至金黃翻面再煎即可

　一、家常土豆餅

　原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。

　做法：

　1、土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時也不需要再加清水了。

　2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

　3、再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

　4、熱鍋加一小勺油，攤入適量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

　5、翻轉一面，繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

　二、香煎土豆餅

　材料：土豆（1只，300克）

　面糊：雞蛋（1只）、清水（1杯）、面粉（1.5杯）

　調料：油（5湯匙）、鹽（1/3湯匙）、雞粉（1/2湯匙）

　做法：

　1、土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

　2、取一大碗，放入雞蛋、清水和面粉，將其混合拌勻，調成濃稠的面糊。

　3、土豆絲撈起瀝干水，加入面糊中，一同攪拌均勻。

　4、加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆面糊一同拌勻入味。

　5、燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆面糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

　6、翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金**，盛起用廚房紙吸干余油，然后將剩下的.土豆面糊煎熟。

　7、將兩塊土豆餅置于砧板上，分別切成八等份。

　8、將切好的土豆餅排放于碟中，即可上桌。

　三、泡菜土豆餅

　原料：大型土豆2只，雞蛋1個，培根4片，泡菜1小碗

　配料：香油，鹽

　做法：

　1、土豆洗凈去皮，我一般是喜歡用那種質量高的鋼絲球直接擦去皮，這樣很省事。

　2、把去皮的土豆擦成洗絲。

　3、培根切碎，泡菜切碎，加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。

　4、將土豆絲也拌入其中。

　5、平底鍋加熱，倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀，待一面煎得焦黃后，再小心翻過來煎兩外一面。

　6、當然，如果你懶，也可以直接把土豆絲糊倒入鍋，直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

　7、煎好的餅很香，很脆，很有味道。

　四、田園什錦土豆餅

　材料：

　土豆（2只，500克）、紅椒（1/2只）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、面粉（2杯）、蔥花（1湯匙）

　調料：

　油（5湯匙）、千島醬（3湯匙）、鹽（2湯匙）

　1土豆去皮切成薄片，放入鍋內清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。

　2紅椒去蒂和籽，切成細丁；火腿也切成細丁；洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。

　3燒開鍋內的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。

　4往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。

　5加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用。

　6雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。

　7取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金**，撈起瀝干油，盛碟即成

　五、炸土豆餅

　用料

　土豆、豬、胡蘿卜、新鮮香菜葉、雞蛋、豆蔻、白胡椒粉、鹽、黃油、油

　做法：

　1、將土豆、胡蘿卜洗凈，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火約需15分鐘）。趁熱去皮，略切塊，放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿卜混合的泥糊狀。

　2、將豆蔻砸開，剝去薄殼，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

　3、將肉餡進行二次加工，剁的越細碎越好。

　4、將黃油用刀背碾細碾軟，將香菜葉略切。

　5、取稍大的湯盆，將土豆胡蘿卜泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起，充分拌勻（也可用手抓勻）。

　6、將雞蛋打散備用。

　7、大火加熱油鍋，在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份，并且捏成規則形狀。

　8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液，逐個入油鍋，并不時翻面，直到略漂起，表面呈金**時，撈起瀝干油分。

　9、裝盤趁熱享用。

　黑胡椒土豆餅

　主料：土豆（500g）、淀粉（30g）、蔥（少許）

　調料：黑胡椒粉（適量）、鹽（1茶匙）

　做法：

　1、材料準備好

　2、蔥切碎備用

　3、土豆去皮切塊，大火隔水蒸15—20分鐘

　4、蒸好的土豆趁熱壓成泥

　5、調入鹽和胡椒粉

　6、放入生粉拌勻

　7、攪拌好的樣子

　8、將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小，要有點耐心喲

　9、勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁

　10、鍋里放足量油，大火燒熱至7、8層熟放入土豆餅胚

　11、半煎半炸的將土豆煎至兩面金黃

　12、最后撒上蔥花即可

　小貼士

　1、用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

　2、鍋里放入油，要燒至7、8層熟后放餅坯，然后立刻轉小火。

　3、這土豆餅是軟糯的，煎的時候不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，定型后再反轉，反轉的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

　配料

　土豆2個、雞胸肉半塊、洋蔥1/4個、奶酪絲1杯、淀粉1/2杯、雞蛋1個、面包粉2杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙

　步驟

　1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁熱碾成泥狀；雞胸肉切小丁，拌入調味料；洋蔥切碎。

　2.用2大匙油炒香洋蔥，再放入雞胸肉炒勻盛出，放涼。

　3.將土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少許雞胸肉及奶酪絲后，捏攏再按扁成餅狀。

　4.每塊土豆餅先沾一層淀粉，再沾一層打散的蛋汁后，裹上一層面包粉，放入溫油中炸至酥黃。

　5.起鍋前開大火將油逼出，即可撈出食用。

　材料:

　小土豆15個，蔥花少許，胡椒粉，鹽，菜油

　做法:

　1.土豆要挑小的，鵪鶉蛋般大小最好，洗干凈用水煮熟。

　2.煮熟的土豆冷卻后剝皮，用菜刀在砧板上將土豆拍扁，就象拍蒜瓣一樣。

　3.油鍋將土豆用中火將土豆炸(靠)金黃

　4.土豆炸完后，用鹽，胡椒粉，蔥花扒拉幾下就成了

　特點:

　色澤金黃鮮艷，看著就很開胃口。吃起來松軟香糯，別有一番風味德式土豆餅

　主料：

　土豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許

　特點：

　色黃嫩軟、鮮香宜人

　制作：

　1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，面粉25克，并混合均勻；

　2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻；

　3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋，呈樹葉狀；

　4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金**即可。

　5.然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成，食用時可淋上酸奶油或少許黃油

　主料：

　土豆（黃皮）200克

　輔料：

　淀粉(玉米)50克，面包屑100克，雞蛋25克，黃瓜10克

　調料：

　色拉油120克，白砂糖25克，番茄醬40克，醋2克，味精2克，鹽4克，香油2克，大蔥5克，姜5克，大蒜（白皮）5克

　特色：

　色澤金紅，形狀整齊，口味酸甜，外脆里嫩。

　做法：

　1.將土豆泥用精鹽、味精、蔥姜末、雞蛋、淀粉40克，適量水調拌均勻；

　2.擠成直徑3厘米的丸子，沾上面包渣；

　3.按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯；

　4.鍋內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯炸；

　5.炸好撈出，碼在盤內；

　6.另用鍋加熱放油25克，油熱放番茄醬炒熟；

　7.再放蔥丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黃瓜丁調好口味；

　8.湯沸時，用10克淀粉攏芡，芡熟；

　9.加明油，淋麻油，澆在炸好的土豆餅上即成。

　用料：

　土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、面包屑100克

　調料：

　花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克（耗約100克）

　椒鹽土豆餅做法：

　1、將土豆洗凈，放入籠內，上火蒸熟，取出去皮，壓成泥，放入米粉，揉成面團，搓成條，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包入豬肉餡，拍成圓形面餅。

　2、將面餅坯蘸上雞蛋黃，滾上面包屑備用。

　3、炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時，撈出，待油溫燒至七成熱，再放入土豆餅炸至金**，撈出瀝油，裝入盤內，撒上花椒鹽即成。

土豆餅的做法

1、首先將土豆去皮后清洗干凈，然后進行剖絲處理，越細越好，這樣黏性會更加;

2、香蔥切絲、辣椒切絲后待用;

3、將處理好的土豆絲中加入適量的香菜絲、辣椒絲，以及一些土豆淀粉，然后攪拌均勻后加入適量的食鹽進行調味;

4、將調制好的土豆絲糊，用勺子壓成泥狀待用;

5、鍋中燒熱油，然后取適量的土豆泥加入煎制兩面金黃后便可出鍋即可。

土豆餅制作注意事項

1、在處理土豆絲的時候建議不要泡水，炒土豆絲主要是為了能讓口感更脆所以會在炒制之前進行浸泡。而攤土豆餅不一樣，需要利用土豆的淀粉來凝聚所以不建議將土豆絲泡水，這樣會導致黏性降低。

2、攪拌土豆絲糊的時候很多人會選擇加面粉，其實不如淀粉的效果好，淀粉會降低土豆的筋性，煎制出的口感更好，外面雖然比較酥脆，但是里面比較的軟面。不過在加淀粉的時候要注意后放食鹽，否則會造成土豆出水的現象，這樣會影響土豆餅的口感。

3、在煎制土豆餅的時候很多人為了圖快會開大火煎制，這樣很容易導致土豆餅煎糊掉，而且里面還有可能沒熟，所以土豆餅的煎制也是個細活，需要慢火細煎，這樣才能更好的保證土豆餅的口感。

(責任編輯：社會生活)