星級菜譜，才能常菜在家輕松做出來。星級

蒜香辣炒蝦

材料：

大蝦仁、酒店蒜、味道辣椒、才能常菜橄欖油、星級鹽、酒店胡椒粉

做法：

1、味道大蝦仁8到10只，才能常菜去皮去沙線洗凈（尾巴上的星級蝦皮保留，看起來會好看些），酒店蒜兩瓣兒，味道干紅辣椒4－5個。才能常菜

2、星級蒜切碎，酒店辣椒用剪子剪成小圈兒。3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味。5、炒3分鐘左右，或者直至炒熟。

椒爆肉片

材料：

肉片、料酒、大蔥、干辣椒、鹽、醬油、糖

做法：

1、肉片用料酒，淀粉腌制10分鐘。

2、大蔥兩棵切成絲備用。

3、油熱后放入干辣椒煸出紅油，放入腌好的肉片，翻炒至變色，加入醬油，鹽，糖調味．(糖和鹽的比例為2：1）。

4、放入蔥絲翻炒至斷生，加入雞粉調味。

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蔥爆羊肉

材料：

羊肉、雞精、干淀粉、油、洋蔥、蒜、蔥、白醋、香油、白砂糖

做法：

1、羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。2、大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。3、大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白砂糖。4、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，并調入水淀粉略勾芡即可。

酸菜魚

材料：

魚、雞蛋、面粉、酸菜、花椒、辣椒面、嫩肉粉、辣椒干，小米辣，香蔥、姜

做法：

1、先把著魚洗干凈，起肉，切片然后放了雞蛋清、面粉撈勻以后備用的。2、做酸菜魚當然少不了就是這酸菜，切絲3、材料準備好了，就可以開始煮了，現在油鍋里爆香花椒和辣椒面4、再放入辣椒干，小米辣，香蔥、姜片和魚骨。5、然后加約一升多的水煮湯。調好味以后煮了大概十多分鐘左右。6、就把酸菜和魚骨等配料撈上盤子里。7、剩下的湯煮先前腌好的魚片。8、魚片煮熟就連湯倒到酸菜墊底的盤子。用猛油爆香辣椒干后淋到魚身上即可。9、撒上胡椒粉，一盤香噴噴的酸菜魚就這樣完成了。

(責任編輯：社會生活)