一般的材料超市都有賣

以下幾種做法給你參考，希望對你有幫助

烤餅干 原料： 面粉、簡單發酵粉、做最雞蛋、簡單牛奶、做最黃油、簡單糖

輔料： 花生醬

制作過程：

1、做最把一塊黃油放在微波爐中化了，簡單倒入雞蛋中打散起泡。做最

2、簡單放面粉，做最用加入發酵粉，簡單用雞蛋液揉面，做最加入糖調味，簡單如果太干加入部分牛奶

3、做最把面粉放在一邊十分鐘，準備面板和搟面杖，把發好的面粉加入花生醬搟平

4、用酒杯把面餅壓出圓形，如果有模具可以選擇其他形狀。

5、在烤盤底下涂上黃油，在壓好面餅上涂上黃油

6、放在微波爐中，混合功能（微烤混合）3分鐘，然后，翻面再烤2分鐘

注意:黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來的才脆,在托盤的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時間不要太長，容易糊。中間最好翻面

微波爐三分鐘餅干制作方法:

材料: 奶油80克.砂糖40克.雞蛋一顆.牛奶100cc.松餅粉150克

制作方法:

先將融化的奶油與砂糖攪勻后順序加入雞蛋牛奶，最后在加入松餅粉慢慢攪勻，盤子上平鋪烘培紙，以湯匙在紙上涂勻厚度，放入微波爐以強火烘烤3分鐘，拿出后趁熱以模型押出形狀即可

巧克力蛋糕

（以650瓦功率的微波爐來作示范，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）

原料：

面粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。

做法：

1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。

2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。

3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。

特點：松軟香甜，美味可口。

微波爐挑戰蛋糕

材料：蛋糕自發粉 60g（如果沒有蛋糕自發粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g）

雞蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml

鹽1g ；檸檬汁少許

做法：

將雞蛋分離蛋青、蛋黃，蛋黃內加白糖30g打發、加色拉油打勻，邊打邊慢慢加入面粉和泡打粉過篩后的混合粉，直至加完，充分打勻，但不能打出筋。蛋白里可加些檸檬汁和少許鹽，再將蛋白打至硬性發泡，插根筷子不倒。沒有電動打蛋器，手工完全可以，手工大約打15分鐘，分次加剩余白糖，繼續打勻，將打發的蛋白分批加入打勻的蛋黃面粉漿內用橡皮刮刀拌勻，也可先將1/3的蛋白加到蛋黃液里拌勻，再回加到蛋白液里拌勻。在微波爐用的塑料盒內底涂上色拉油，倒入拌勻的漿料，并將塑料盒上下震幾下趕出大氣泡，然后加蓋，中強火力（如分10檔火力的微波爐則用6-8檔，冬天可用強功率），加熱5分鐘，為了防止微波爐大轉盤太冷，影響蛋糕底部發不好，可以在轉盤上放兩根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脫模后切成塊，當然沒烤箱做的漂亮，也足夠滿意。放兩天也沒發硬現象。

五香桃仁

主料：核桃仁500克

配料：花椒、大料（少許）鹽兩湯匙，雞精1/2湯匙

1。現將核桃仁洗干凈（但是不要泡得太久），然后撈出來。

2。放入清水花椒，大料，鹽，雞精。跑三個小時。讓桃仁將味道吸進去。

3。然后將泡好的桃仁用調料水煮熟。（水開了就好）

4。將煮熟的桃仁撈出（一定要瀝干水），放入炒鍋中，然后用文火翻炒。超導每個核桃的

表面都沒有水分。

4。將炒好的桃仁放進盤中，入微波爐中。用燒烤那一檔燒烤10分鐘左（時間根據量來掌握，

主要是為了將桃仁里的水蒸發掉）

5。將桃仁從微波爐里拿出來，攤開涼干。

自制水果蛋糕

過年有很多時間，每天的安排就是換著花樣的做東西吃。

這個蛋糕的原料其實很簡單，兩袋蛋糕粉（超市有售），兩個雞蛋，少許牛奶。

步驟如下：

1、將雞蛋調好，放入蛋糕粉，充分攪拌至漿狀，加入少許牛奶調勻，置入深一點的容器

2、可根據個人口味加入切成小塊的水果（建議用蘋果和梨，這次我加的是橙子，加熱后略有苦味），和勻后放入微波爐，高火打5分鐘

3、取出，在剛剛凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一開始就撒的話，葡萄干會全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分鐘即可

不一樣的餅干配方不同的 :_ 基本的用 油+糖+面粉

大概的過程: 1.調粉 2.靜置3.壓面 4.成型 5.烘烤 6.冷卻

餅干的種類按工藝主要分為韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、威化餅干、夾心餅干、曲奇餅干等

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果醬夾心餅干

1.奶油 210公克

糖粉 100公克

蛋黃 80公克

香草精 適量

2.低筋面粉 320公克

蛋黃 1個

器具 ：

塑膠袋 1張

餅干壓模 數個

制作：

1.奶油與糖粉拌勻后稍微打發，將蛋黃分次加入拌勻，再加入香草精拌勻。將材料2中的蛋黃打散備用。

2.面粉過篩后置于工作臺上筑成粉墻，將作法1往中間倒入，再用雙手按壓、拌勻成面團。

3.將面團放在1張割開的塑膠袋上，先撒少許面粉，再將面團桿成0.4公分厚，用壓模壓出形狀，每2片為一組，其中1片刷上蛋黃(可幫助餅干黏合)當做下層，另1片用較小的壓模壓成中空狀當做上層，將2片相疊，并在中空處填入果醬。

4.將處理好的餅干放入烤箱，以上火170℃、下火140℃烤成金**即可(約14～18分鐘)。

一般家用小烤箱則是以爐溫170℃～180℃左右的溫度烘烤餅干。

餅干的做法大全

1、材料：面粉適量，黃油適量，雞蛋適量，糖適量。

2、黃油室溫下與雞蛋打至融合。

3、加糖、面粉團成面團，放冰箱靜置40分鐘。

4、在保鮮膜內用搟面杖壓成薄片。

5、用餅干模具壓出動物造型。

6、放入烤箱140°中層烤5分鐘即可。

7、烤好的餅干香甜脆，很好吃。

自制小餅干

所需食材黃油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，雞蛋1顆，白糖（糖粉）40g，白芝麻適量

制作步驟

1.首先我們把黃油取出來放到室溫融化，如果沒有黃油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不過口感上沒有黃油的吃著香。

2.黃油軟化后用打蛋器打到蓬松狀態，我這個就是用手打了大概一分鐘，然后加上白砂糖再打一分鐘，我們在這一步最好是放糖粉，這樣餅干烤出來不容易變形，我用的細砂糖，出鍋后感覺也不錯。

3.分幾次加入雞蛋液，每加一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次，這一步不要著急，打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。

4.然后再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是過一下篩，這樣攪拌會更省力，不容易出現塊狀的面團。

6.把面團放到硅膠墊搟成一個厚度約一毫米的大薄餅，上面撒點白芝麻，再稍微搟一下讓芝麻占牢固，然后用模具印出一個一個的造型

7.烤盤上面鋪一層油紙，把餅干放到烤盤中間，每個餅干之間都要留有空隙，烤箱160度預熱5分鐘，上下火，在中層烤10分鐘。

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