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會(huì)員登錄 - 用戶注冊(cè) - 設(shè)為首頁 - 加入收藏 - 網(wǎng)站地圖 四川除了口水雞,還有什么好吃的雞么!

四川除了口水雞,還有什么好吃的雞么

時(shí)間:2024-12-28 22:18:23 來源:上海睿榜 作者:休閑娛樂 閱讀:100次
四川除了口水雞,川除還有什么好吃的口水雞么

有湘味口水雞、麻辣口水雞、雞還酸辣口水雞、好吃川菜口水雞、川除豉香口水雞和家常口水雞等等;口水雞的口水做法也比較簡(jiǎn)單,要想做出的雞還口水雞讓它不破皮還要熟透,你只需要注意選料、好吃火候、川除鹽1.5克、口水白糖8克、雞還味精5克、好吃雞精4克、川除芝麻醬3克、口水花椒粉1克、雞還蒜泥5克、豆豉末10克、豆瓣醬5克、芝麻2克、醬油6克、醋1滴、香油5克、花椒油5克,高湯30克和紅油100克。一是為了緊皮,二是為了雞肚內(nèi)溫度和外面一致,這一步也是不破皮的處理方法,小火煮20分鐘關(guān)火燜20分鐘用竹簽插一下雞腿或雞胸沒有血水撈出放入水中加了冰的桶內(nèi)冰鎮(zhèn)。放入生抽、醋、鹽、糖、香油、炸好的辣椒油,拌勻。在雞肉上撒上花生碎,把調(diào)好的紅油淋到切好的雞肉上,撒上蔥碎這里注意煮雞腿的時(shí)候要全程小火煮十幾分鐘,關(guān)火用余溫把雞腿燙熟。

舌頭和嘴巴會(huì)被麻到流口水,甚至吃過一次后光聽到口水雞這個(gè)名字口腔都會(huì)不自覺的留下口水,所以名字就叫口水雞。名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州,這是對(duì)口水雞獨(dú)特的口感的贊美!掌握好兩個(gè)要點(diǎn): 一是將雞煮至斷生后,過一下冷水,讓雞皮收緊爽脆;再就是用原雞湯離火浸泡慢慢煨熟,然后取出斬件,便可得到肉熟還不破壞賣相的雞,當(dāng)然好吃的話還得會(huì)調(diào)料汁。

涼水能令雞肉表皮收縮,使其口感更加嫩滑爽口,浸好的雞肉撈出自然晾干,把雞肉剁成合適的大小快放入盤中,將調(diào)好的調(diào)味料淋在雞肉上,再撒上剩下的碎花生,撒上一點(diǎn)蔥花即可口水雞是一道領(lǐng)導(dǎo)川菜,口味麻辣鮮香,越吃越上癮,很多朋友一聽到這道菜就感覺工序很復(fù)雜,我喜歡在家里制作,今天小編給大家分享下家庭版口水雞的制作方法。

(責(zé)任編輯:社會(huì)生活)

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