西藍花燒豆腐

食物：西藍花、水豆腐(用鹽水豆腐無需水豆腐)作法：1、懶人西藍花清洗切割成小花;豆腐切塊;尖椒切條。音好油膩2、學又下飯起鍋熱油炸豆腐用平底鍋煎略黃盛出預留;西藍花用滾水焯一會兒撈起來瀝干水預留。好吃還3、不怕用鍋里剩下來的長胖常菜一點油進行爆香生姜片將尖椒煸炒再分別倒進西藍花、水豆腐輕輕地煸炒兩下用鹽、懶人白胡椒粉、音好油膩蘑菇精調料最終勾簿欠就可以。學又下飯

食物：豬五花肉、好吃還土豆條、不怕青紅辣椒圈、長胖常菜圓蔥粒、排骨醬、海鮮醬油、煲仔醬、生姜、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥段、鹽、雞精、味精、骨湯、食用油作法：1、將豬五花肉切成塊，先下鍋爆香，添加排骨醬、海鮮醬油和煲仔醬煸炒勻之后，摻酸菜魚火鍋并放進生姜和蔥結，待加入味精后，揀出五花肉再下到六成熱的熱油里炸一下，撈出來瀝油備用。另把土豆條放到五成熱的熱油里炸熟，撈出來瀝油后，擺入盤內鋪底；2、鍋留底油，資金投入干辣椒節、干花椒和圓蔥一起炒出香味后，放入炸過的紅燒排骨和青紅辣椒圈，邊炒邊加入鹽、味精和雞精，出鍋擺入配有土豆條的盤內，最終上灑蔥段既成。

食物：牛脊肉400g、咸菜末80g，酸蒜臺末100g，泡蘿卜末100g，酸辣椒末100g，蒜泥50g，小香蔥末30g，辣椒面3g、財神爺耗油20g，草菇老抽7g，食用油100g，食用鹽2g作法：1、將牛脊肉切寸塊大小片狀，下草菇老抽5g、財神爺耗油10g，翻拌腌漬10分鐘，走走紅滑熟，撈起來瀝油，備用；2、炒菜鍋留底油，下姜蔥蒜末文火煸出味，先后放入咸菜末、酸蒜臺末、泡蘿卜末、酸辣椒末、辣椒面文火爆鍋香，添加牛羊肉，烹入剩下調味品后炒勻，就可以擺盤。

蒜苗炒肉

食材：青蒜苗250克，五花肉150克，少許鹽，醬油一大勺，姜片一片

做法：五花肉洗凈切成片，蒜苗整理后切成段再洗干凈瀝水備用，把蒜苗切成小段，五花肉切成肉絲，把肉絲里加入一大勺醬油，抓均勻腌制5分鐘入味，炒鍋放入少許油燒熱，放入腌制好的肉絲，把肥的放在鍋子中間煸炒，五花肉煸炒出油脂，植物油不需要放太多。

一邊炒，一邊用鏟子壓下肥肉，煸炒出油脂，吃起來更香，不油膩，放入切好的蒜苗，大火翻炒拌勻，這里注意一定要大火翻炒，這樣炒出來的蒜苗才不會軟爛，味道很鮮美，加入少許鹽調味，拌均關火，蒜苗不需要炒的時間過長，拌均勻即可出鍋，美味又下飯。

豆芽肉絲炒韭菜

食材：韭菜一把，豆芽適量，里脊肉3兩，料酒一勺，蠔油一勺，海鮮醬油兩勺，鹽適量，十三香適量，食用油適量。

做法：先將里脊肉切絲，加入料酒，淀粉和十三香攪拌均勻，腌制10分鐘以上，腌制里脊肉的時候，將豆芽用清水浸泡一會，放入少量鹽，這樣的豆芽會更清脆一些，然后清洗一遍，瀝干水分待用，韭菜摘洗干凈待用。

炒鍋放入適量食用油，油溫五成熱時放入蒜片中火爆香，然后放入腌制好的肉絲，大火煸炒至變色，接著放入豆芽，大火煸炒2分鐘左右，再放入切好的韭菜段，大火繼續煸炒至韭菜斷生，最后加入蠔油一勺，海鮮醬油兩勺，鹽適量調味即可。

油炸小雞腿

食材：小雞腿，雞蛋一個，鹽適量，料酒適量，油適量，八角一個。

做法：小雞腿洗凈，在兩面各劃幾刀，加入姜絲，花椒和料酒，腌制1個小時。鍋里放適量的水燒開，把小雞腿倒入，煮至10~15分鐘撈出干備用，把雞蛋打入碗中弄成蛋液，把小雞腿放入蛋液里過均勻，最后裹上面包糠，鍋里倒入適量的油，等油熱后開中火，炸至小雞腿金**即可撈出。

毛豆米炒蛋

食材：毛豆，雞蛋，花生油，鹽，生抽

做法：毛豆清洗干凈瀝干水分，鍋里加油倒入蛋液炒熟鏟起備用，鍋里熱油爆香蒜姜末，倒入毛豆翻炒均勻，加入適量水燜2分鐘，倒入雞蛋，鹽，胡椒粉翻炒均勻即可。

韭菜炒蛋

食材：韭菜一把，雞蛋4個，鹽少許，味精少許

做法：把鍋加熱，加入植物油滑鍋，倒出熱油加入涼油，油溫6成熱時倒入雞蛋用勺子推散，來回翻炒，蛋液全部定型以后，用鏟子把雞蛋炒散再到出來控油，鍋底留油，倒入韭菜開中火翻炒30 秒左右，把韭菜斷生后加入少許鹽，翻炒入味以后倒入炒好的雞蛋再次翻炒幾下，不用炒太久，翻均勻即可裝盤上桌。

清炒杭白菜

食材：杭白菜，油，鹽，白糖一丟丟

做法：杭白菜泡水，洗凈，切段，熱鍋熱油中大火，下杭白菜，加入鹽和白糖，炒熟裝盤，很簡單的一道菜，很容易學會。

(責任編輯：知識常識)