上海睿榜東北菜排骨燉豆角土豆的做法
東北菜排骨燉豆角土豆的做法如下：
在東北人的眼中燉菜是最愛吃，像現(xiàn)在又是菜排吃土豆和豆角的時候，自己家里種的骨燉土豆要比外面買的更加的軟糯有嚼勁，而且每次燉菜都是土豆在地里摘新鮮的豆角，用它跟土豆這些蔬菜搭配在一起，東北豆角燉出來的菜排味道是特別的美味。
食材土豆和豆角、骨燉排骨、土豆姜蔥、東北豆角料酒、菜排油和醬油、骨燉鹽
操作步驟
1、土豆我們都是東北豆角在地里采摘新鮮的土豆和豆角，排骨是菜排在冰箱里冷凍的，把它們都給準(zhǔn)備好清洗干凈。骨燉
2、鍋中倒入適量的水，把排骨放進(jìn)去加點(diǎn)料酒焯下水，把肉的腥味給去除掉。
3、排骨焯好水之后給它撈出來，把表面的浮沫給清洗干凈。
4、土豆皮削干凈之后，給它切成大小合適的塊狀。
5、蔥姜洗干凈，切好放在一旁備用。
6、把鍋燒熱倒入適量的油。
7、油熱把土豆塊放入鍋中翻炒至斷生。
8、土豆炒好之后，把焯過水的排骨放入鍋中，一起均勻的翻炒。
9、豆角直接掰成段，放入鍋中跟其他的食材一起炒。
10、翻炒到斷生之后，就可以往鍋中倒入可以沒過食材的清水。
11、之前切好的蔥姜可以放入鍋中，倒入適量的鹽和醬油攪拌均勻。
12、鍋蓋蓋上轉(zhuǎn)成中火，慢燉15分鐘左右的時間就好。
13、燉到時間之后就可以盛出來，好吃的土豆排骨燉豆角就做好了，不管是誰吃一次就會愛上這道菜。
地三鮮是東北名菜。 它由茄子、土豆和青椒制成。 它清爽可口，因此受到許多朋友的喜愛。 地三鮮是一道純素菜，但如果做得好，它比肉還好吃。 制作精良！ 那么什么是“好”呢？ 我個人認(rèn)為這道菜的標(biāo)準(zhǔn)是：土豆色澤金黃酥脆，茄子色澤不變，少油，軟糯，青椒鮮嫩爽口，清香可口。 說起來容易，做起來難一點(diǎn)。
地三鮮在制作方法上大致相同，但在一些制作細(xì)節(jié)上仍有不同。 比如有的朋友把土豆或者茄子切好直接炒，有的朋友把土豆煮熟后放淀粉，茄子上淀粉炒。 加上淀粉包裹，土豆和茄子的皮會更香。 脆。 我仍然認(rèn)為后一種方法更好。 雖然加了這個小步驟，但是做出來之后的味道和質(zhì)感真的不一樣了。 茄子2個，土豆1個，青椒2個，鹽適量，食用油稍多，蔥1個，大蒜3瓣，糖少許，淀粉適量。 蠔油半勺，生抽半勺，老抽少許，淀粉（勾芡）少許白醋。
土豆去皮，切成滾刀塊。 青椒洗凈切成片或切片。 茄子洗凈，用滾刀切開。 大蒜去皮切碎。 將洋蔥洗凈并切碎。 鍋中倒入適量水，燒熱，將土豆塊放入鍋中煮至七成熟。 然后將土豆塊撈出，瀝干少許水放入碗中，加入適量淀粉拌勻備用。 將茄子放入鍋中，倒入少許白醋，加入淀粉拌勻備用。 取一個空碗，加入蠔油、生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，做成醬汁備用。 鍋中倒入適量食用油，燒熱，放入土豆，炸至金**。 然后加入茄子炒熟。 然后將辣椒炒至破碎并放在一邊。 鍋內(nèi)留底油，放入蒜末和大蔥炒香，將準(zhǔn)備好的醬汁倒入鍋中，燒開后加入茄子、土豆和青椒，加入鹽和糯米粉拌勻淀粉和水， 最后翻炒均勻。
地三鮮是朋友們非常喜歡的一道素菜。 如果是在家里做的，就不可能像在餐館里那樣油膩。 它油膩、不健康和浪費(fèi)。 在家里做的時候，我們可以對食材做一些加工，盡量少用油。 鹽對我們的健康非常有益。
