材料

芭蕉適量(不能太生的芭蕉)，鹽巴適量，洋芋足夠的經典炸油適量

做法

1、將芭蕉放到快成熟的做法時候，切成每片0.3公分(1/8inches)左右的芭蕉薄片*如果切得不夠薄，炸出來會很快軟掉，洋芋不會有脆脆的經典洋芋片的感覺!

2、將芭蕉片丟進炸油炸，做法一次不要丟太多片下去，芭蕉否則很容易多片黏在一起。洋芋炸大約三、經典四分鐘，做法如果呈現「金**再深一點的芭蕉顏色」、干干的洋芋感覺，就可以瀝油、經典乘盤。*「金**再深一點的顏色」是因為如果金**就拿起來，有些里面還軟軟的沒有完全炸好!

3、將所有炸好的芭蕉片均勻灑上一些鹽巴調味、或也有人灑一些辣椒粉(redpepper)、沾酪梨醬(AvocadoSauce)都可!

洋芋有多少種做法做出來比較好吃

食材用料

云南酸菜3大匙

土豆一個相克食物

酸菜洋芋片的做法

1.土豆去皮切片，泡在水中待用

2.鍋燒熱下少許油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水沒過土豆

3.大火煮開后轉小火煮10分鐘左右即可。

小貼士

云南酸菜是云南菜中的一個重要調味品，由“苦菜”腌漬而成，云南十八怪其中一怪就是“青菜叫苦菜”

是一種大葉的芥菜。

如果沒有云南酸菜，四川酸菜也可，在四川靠近云南的地區也有酸菜土豆湯這道菜

1.云南酸菜的購買途徑：云南特產店or淘寶

2.如無云南酸菜可用四川酸菜替代

3.因為酸菜咸度不太一樣，可以嘗味后適量加少許鹽調味

　燒洋芋：　最鄉土的吃法　高寒山區，火塘是家家必有的。冬夜里圍塘夜話時隨手摸出幾個洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食?！∪缃?，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人給烤洋芋還取了個文雅的名字，管它叫“吹灰點心”?！≌ㄑ笥螅鹤罾ッ鞯某苑ā∽咴谕ㄍ浜娜静枷?，不經意地會交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷?；液诘奈萃?，白里泛黃的石灰墻，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，“老板，要兩碗炸洋芋！一個甜醬，一個干作料！”“好，馬上！”。吃著吃著，竟吃出了上個世紀大學年代的味道。其實，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋。昆明的炸洋芋，不止穿著時髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍頭巾的大嫫，嘴里哼著花燈調的大爹也喜歡?！●R鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法　把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤４５分鐘左右，馬鈴薯葡萄干油蛋糕就新鮮出爐了?！〈送?，還可以將洋芋洗凈切片，約１厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！　減肥洋芋：最健康的吃法　洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為２２０個卡路里，容易讓人有飽足感；營養成份很高：每１００克維他命ｃ的含量達２６ｍｇ，還含有８４４ｍｇ的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！　減肥洋芋最簡單的做法可以水煮后不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無脂的奶油調味粉、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。德國人常以洋芋汁來治療消化不良，飲用洋芋汁有預防癌癥和心臟病，并增強免疫力的功效。　洋芋糍粑：最民族的吃法　在我省少數民族地區，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香?；蛘甙蜒笥篝亵吻谐尚K。放進油鍋內炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進家制的酸菜，味道格外香鮮。初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時，禁不住要拍手叫絕?！⊥粼魇剑鹤畈粚こ５某苑ā∽骷彝粼飨壬幌路诺綇埣铱谏硯X子農業科學研究所勞動時，主要工作是畫馬鈴薯圖譜，洋芋成熟時他就開始畫薯塊。畫完一種，就把它放進牛糞火里烤烤吃掉，然后再畫一種。　二十七年后，汪先生在文章中寫到：全國像我一樣吃過那么多種馬鈴薯的人，大概不多！據他自己回想，最大的要數“男爵”，一個可以當一頓飯吃。有一種味極甜脆，可以當水果生吃。最好的是“紫土豆”，外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，口感則更為細膩?！⊙笥螅郑涌喙宪钕悖鹤罹邉撘獾某苑ā“汛蠖鄶等藧鄢缘难笥蠛痛蠖鄶等瞬粣鄢缘目喙铣丛谝黄?，便創造出了大多數人沒有嘗過的新感覺。適當的比例和適當的火候，苦瓜苦味大減，洋芋則略帶苦香；洋芋炒茴香，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，滿足了人們另類的需求。　原味洋芋片：最懷舊的吃法　不少成年昆明人都有這樣的經歷，很多年前，父母將生洋芋洗好切成片片，放入鍋內用淡鹽水煮好曬干，食用前放入油鍋內炸酥，起鍋后盛入盤中待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃?！∵@種原味洋芋，跟現在流水線上下來的產品相比，更具純天然手工制作的特點，而且每家每戶的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，懷念的卻是當年母親做的原味洋芋片！　最經典的吃法　這里的最經典，是指在云南最常見、最簡易、也最受人們喜愛的吃法，它們是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑、洋芋雞

(責任編輯：話題雜談)