陜北因?yàn)榫嚯x內(nèi)陸比較遙遠(yuǎn)，而且因?yàn)榈匦蔚年儽鄙颍N植業(yè)其實(shí)不算特別發(fā)達(dá)，陜北色所以飲食習(xí)慣也是陜北色非常的不一樣，而陜北一般是陜北色吃小米和雜糧為主，所以當(dāng)?shù)氐年儽鄙芏嗵厣〕砸捕即罅渴褂眯∶缀碗s糧。

首先給大家介紹的陜北色就是洋芋擦擦。洋芋擦擦其實(shí)就是陜北色顧名思義就是使用土豆切成細(xì)絲，然后將這個(gè)土豆在蒸籠上蒸熟，陜北色然后在超市加上你鞋各種口味不一的陜北色肉絲，再配上簡單的陜北色佐料可以說非常的香辣可口，而且不僅味道豐富，陜北色而且口感也非常具有層次。陜北色

然后就是陜北色陜北的特色小吃，涼粉魚兒，陜北色這種食物其實(shí)就是用大家非常常見的涼粉來制成的，我和他會(huì)吧句子涼粉做成一個(gè)又一個(gè)小小的小啾啾就像魚兒一樣，在碗里撈入作料，最后再放上油潑辣子等等跟你說激發(fā)出成長的香味，而且這種像魚兒一樣了兩份口感也非常的q彈非常獨(dú)特，完全不會(huì)像普通的面食那樣非常傳統(tǒng)，但是又能夠讓外地游客感受到一種很神奇的感覺。而且除了涼粉，還可以用玉米面制作，口感又是不一樣的感覺，但是都像魚兒一樣，非常可愛。

而陜北地區(qū)最常吃的就是饃饃，饃饃其實(shí)也是非常出名的小吃，大家應(yīng)該都聽說過。饃饃現(xiàn)在也開始不斷地深入內(nèi)陸，許許多多的城市都開始販賣饃饃，其實(shí)不僅可以夾肉，還可以夾菜，把這個(gè)饃饃烤熟之后，外皮是酥脆的里面又是非常軟糯，再加上一個(gè)肉餅或者一些蔬菜，整個(gè)饃饃的口味就變得更加豐富了。

南北地區(qū)的小吃真的大量都是面食為主，而且也融入了很多當(dāng)?shù)厝嗣竦闹腔酆秃顾@些好吃的同時(shí)也能夠感受得到陜北地區(qū)的特色文化。

陜北地區(qū)的風(fēng)味小吃形成有著歷史悠久的文化背景，具有鮮明地域特征。歷史上多個(gè)朝代在這里定都，帶來了飲食上的多元交融，而后在歷史歲月中慢慢積淀，最終在民間流傳，是中國 小吃文化大全 里的重要組成部分。

在現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏、豐富多彩的生活中，人們已經(jīng)不再單獨(dú)把小吃當(dāng)作“果腹”食物，而是作為美食美味的享用和平衡膳食的養(yǎng)生之道，人情世故，友情，親情，情操，全都融入其中。

　陜北中部平原是號(hào)稱“八百里秦川”的富庶之地，用各種烹飪?cè)现瞥傻男〕云贩N多而且全，都有著不同的趣聞?shì)W事慣穿其中，描繪成一幅幅飲食文化的美麗畫卷。

　春季有薺菜水餃、韭芽肉絲春卷、銀條春餅、炸香椿魚、榆錢蒸飯；夏季有翡翠面、綠豆粉皮、涼面皮、水盆羊肉、油潑面；秋季有秦式月餅、火晶柿子餅、蘿卜絲餅、黃桂糖米藕、重陽節(jié)花糕；冬季有粉湯羊血、葫蘆頭泡饃、什錦元宵、水煎包子、貴妃蛋花醪糟等等。

　關(guān)中具有代表性的傳統(tǒng)小吃有多種，風(fēng)味餃子羊肉泡，周王禮面豆腐腦，黃桂柿餅肉夾饃，臊子餄饹灌湯包，稠酒麻花蓼花糖，酥餅鍋盔泡油糕。以泡饃為例，關(guān)中地區(qū)擅長制作各種泡饃系列小吃，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)遍及城鄉(xiāng)各地，其中以西安的牛羊肉泡饃最為馳名，與餃子宴、風(fēng)味小吃宴，共同被海內(nèi)外賓客譽(yù)為“神州三絕”。

　泡饃也叫“煮饃”，其特點(diǎn)是肉爛湯濃，不腥不膻，香醇濃郁，饃筋光潤，味香耐嚼，老幼咸宜。此外，還有炒肉煮饃、三鮮煮饃、紅肉煮饃、碼子煮饃、牛羊肉煮饃、素味煮饃、鱔魚煮饃、海味煮饃等，都有各自的風(fēng)味特色。

　西安的葫蘆頭泡饃，分為肉雜和海味兩大類，以唐代藥王孫思邈的“藥葫蘆”和豬大腸頭來命名，口味清、爽、香、綿，具有較高的養(yǎng)生保健功效，健康人食用能強(qiáng)體，體弱多病、胃腸有疾之人，則可用作藥膳、食療，實(shí)踐證明效果還不錯(cuò)，常有老人帶領(lǐng)全家前來食用。

　陜北位于黃土高原中部和沙漠草原之間，自古以來畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，黃土地上最適宜種植五谷雜糧，粗糧多于細(xì)糧。原始粗糧口感不如細(xì)糧好吃，千百年來人們就想辦法去細(xì)做，因勢(shì)利導(dǎo)粗糧就不粗了，男女老少都喜歡吃了。

　其代表性風(fēng)味小吃有雜糧面食系列、棗果餡餅、錢錢飯、精制蕎面饸餎、豆豆飯、洋芋杈杈、小米飯、碗飥、棗糕、剁蕎面、油炸糕、陜北米酒、酸飯、圪饦、羊雜碎、干烙、蜜碗、肉火燒、卷煎餅、羊馨湯、黃米饃、粘糜子糕、捏面人、花饃等等。

(責(zé)任編輯：健康養(yǎng)生)