上海睿榜雞怎么燉好吃又營養
家常燉雞
材料:700克雞肉
輔料:醬油、雞燉鹽、好吃糖、又營養味精、雞燉蔥、好吃姜、又營養花椒、雞燉大料、好吃食用油。又營養
練習步驟:
1.將雞肉切塊 ，雞燉放入水中焯水5分鐘，好吃然后將焯水的又營養雞肉瀝干。
2.鍋里放食用油燒熱，雞燉再放入蔥、好吃姜、又營養花椒大料，炒鍋。
3.然后將雞肉翻炒，加入醬油和白糖調味，鍋中加水，燉40分鐘，再加鹽和雞精調味。
家常菜燉雞是一道常見的家常菜。它營養豐富，適合許多人。味道鮮美，能增進食欲。雞肉的營養價值還包括較多的不飽和脂肪酸——油酸(但不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，可以降低對人體健康有害的低密度蛋白膽固醇。雞肉有滋補作用，同時有調理補虛的功效，增強人體的免疫力和抵抗力。其中蛋白質含量高，消化率高。在肉類中，可以說是蛋白質最高的肉類之一。是一種高蛋白低脂肪的食品，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
水煮雞怎么煮 家常水煮雞簡單做法分享
1、清燉雞。材料：雞1只，精鹽6克，水發香菇15克，姜片2克，紹酒20克。做法：雞宰殺煺毛，從背部剖開，掏出內臟，洗凈，在沸水鍋中燙過。雞腹部向上，頭盤向身旁，腳剁去爪尖，屈于內側，放入燉缽內，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴。上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出，移入湯碗上席。
2、雞湯。材料：雞1只、紅棗10顆、枸杞、蔥段、姜片、鹽、香菇適量。做法：將整雞切塊，清洗干凈備用；香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用；蔥切段、姜切片備用；將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
3、大蒜炒雞肉。材料：雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個、香蔥1根、銀杏果20個、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。鍋內倒入1.5升水，水開后放入大蒜煮。將生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，腌制30分鐘。香蔥洗干凈后切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片，再切成細絲。 雞胸肉腌制好后，將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫熱后放入雞肉煎，邊煎邊倒入腌制的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制。經常翻動以免煎糊。將辣椒醬2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺調成醬汁。煎制雙面金黃變色后取出，切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反復翻炒，再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調好的醬汁，一起翻炒。最后放入銀杏果和松仁，翻炒后出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末。
1、食材用料：
三黃雞1只、花生油適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒面適量、花椒碎適量、芝麻適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香油適量、鹽適量。
2、制作方法：
（1）把三黃雞去內臟和油脂并清洗干凈。
（2）三黃雞涼水入鍋，放蔥姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。
（3）煮半個小時即可。
（4）一個碗里放辣椒面，花椒碎，芝麻和鹽，另一個碗中放生抽，醋，蠔油。
（5）鍋中放花生油油溫到五六層熱時澆入辣椒面碗中。
（6）然后再趁熱把生抽和醋澆入辣椒碗油中。
（7）麻辣碗汁就做好了。
（8）水煮雞晾涼切大塊放在盤中，澆上麻辣碗汁即可。
