原料：紫甘藍。紫甘調(diào)料：香菜、藍菜大蔥、炒好吃鹽、紫甘香油、藍菜辣椒油、炒好吃生抽、紫甘白醋、藍菜白糖。炒好吃做法：1、紫甘紫甘藍洗凈切絲，藍菜香菜切斷，炒好吃大蔥切絲，紫甘放入一個大碗里。藍菜2、炒好吃加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會非常難看），少許糖。拌勻即可。 如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會更好，平時我喜歡放，但這次家里沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。
工藝：拌
口味：香辣味
時間：<5分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.紫甘藍洗凈切絲，香菜切斷，大蔥切絲，放入一個大碗里
2.加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會非常難看），少許糖。拌勻即可
烹飪小貼士：
如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會更好，平時我喜歡放，但這次家里沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。
紫甘藍一般還是涼拌較多，炒制的不太好吃而且炒出來的顏色也不太好看，涼拌的可以吃到自紫甘藍的脆感而且還有一種鮮甜的味道
涼拌紫甘藍的做法：
一、紫甘藍、黃瓜洗凈后改刀切絲
二、把切好的紫甘藍絲裝入盤中，撒上少許鹽腌制一會，把多余的水分倒去
三、鹽，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，攪拌均勻
清洗紫甘藍是非常重要的，焯水法清洗的時候注意不要太長時間，最好在15秒以
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1、材料：紫甘藍，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油
2、做法：首先要將紫甘藍去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍切成絲狀備用；
3、其次準備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個尖椒。
4、接下來就是炒了，點火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會有生油的味道，才好吃。
5、放上辣椒炒一會兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍，翻炒一會，稍微翻炒一會兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因為醋放晚了，或者直接沒有放醋。
6、這樣炒一會兒，快出鍋的時候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍就做好了。做出來的紫甘藍，微辣，微酸，口感也是脆脆的。
